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餐飲會員營銷項目發展的五個階段—下篇

發布時間:2017.05.11來源:海奇軟件瀏覽量:2014

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       上一篇文章小編給大家介紹了會員營銷項目發展的前2個階段,我們一般會經歷這樣5個階段:會員發展期—會員維護期—會員營銷期—會員精準營銷期—會員品牌營銷期。那么接下來小編給大家介紹會員營銷發展最后的三個階段:會員營銷期—會員精準營銷期—會員品牌營銷期。


會員營銷期

  項目上線后的6-12個月,數據有了,營銷的時候就有了可以提前告知推送的群體,也可以初步的篩選會員,提升營銷活動的效果。在這個階段,很多餐飲企業的傳統營銷方式,比如淡季營銷、旺季營銷、淡時營銷,特定時點的營銷,比如新品上市、新店開業,都可以和會員做結合。1

  

  在圖中,列舉了不同類型營銷的一些方式,我們重點談一下這幾種營銷的目的,和餐廳的玩法。

  淡季營銷要的自然是客流量的提升,其中一種做法就是旺季鋪墊,會員到店消費送淡季消費的券,典型的比如春節紅包的玩法,也是鋪墊春節后小淡季的辦法。

  旺季營銷,在客流量已經有了保證的基礎上提升桌均,比如旺順閣每年2次的旺季儲值活動,客人存錢后的消費通?;岜確譴⒅悼腿爍?,旺季儲值效果是平時的2-3倍。淡時營銷,是一周中生意不好的幾天,或者一天中生意不好的時段的營業提升,食遇曾經做過下雨天1積分兌換2元的積分兌換價值翻倍,就是淡時營銷的一種玩法。

  而新品上市可以邀請會員作為老顧客體驗并給評價,新店開業可以提前通知新店區域周圍門店的會員,前期保證人氣,也可以像大隊長火鍋一樣,在新店開業期間做小額儲值大額返還,存600送300,表面看5折,實際6.7折,儲值還能鎖定開業活動后的客流。

  這個階段的玩法非常多,重點是思考如何和會員結合,初期可以篩選近期有消費的活躍會員,效果會比以往沒有顧客數據的時候大幅提升。


  會員精準營銷期

  項目上線1年后, 這個階段我們可以玩數據了,數據如果玩好了,顧客的消費頻次、消費金額提升,對營業額提升自然有輔助。根據顧客的數據,可以進行分級分析。2

  

  舉個例子,一茶一坐把客人分為一段時間不來的、3個月來一次的,一個月來3次的客人。第一類客人代表沉睡客,已經忘記了品牌,就要喚醒他來;第二類客人代表老客人,某個日子才來,在節假日準備好通知;第三類客人代表頻繁客,喜歡品牌,定期召開粉絲會等活動,保持親密溝通,精準分析的結果是單月過千萬的回頭率。其他的分級方法四級分法、九宮格分法。

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  這些數據,都可以通過CRM系統獲得,會員系統里有幾十個維度的精準篩選功能,點一個按鈕,系統就可以告訴你滿足條件的顧客是誰。在雅座,還有專門的數據分析部幫助我們的客戶做這些維度的分析。4

  


  會員品牌營銷期

  項目上線至少2年,顧客有一定的積累,品牌也有一定的影響力,這個階段可以考慮一些高大上的營銷推廣。其實舉個簡單的比喻,當你的粉絲是100人,你就是朋友圈,當粉絲是10000,你就是有點紅的朋友圈,當粉絲是10萬,你就是一本頗具影響的雜志,當你的粉絲是幾千萬上億,你就是收視率不錯的電視臺了。5

  

  對會員的品牌信息推送,是可以最快傳播建立品牌形象的,典型的比如新辣道和小時代的跨界營銷,因為有百萬會員,所以可以用極低的成本和小時代合作,在小時代電影結尾打出新辣道的LOGO,門店銷售送小時代紀念品的套餐,又或者旺順閣,在前段時間做了世界吉尼斯記錄的魚頭泡餅后,對新老會員的回饋,名稱就是“世界吉尼斯紀錄魚頭券”,品牌信息傳播的速度非???。

  有了會員,就是有了流量,可以傳播,還有更多和異業合作、兌換資源、加盟擴張、以及想象不到的投資價值空間。


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